Croquetas de calabaza

Croquetas de calabaza

Receta agroecológica de croquetas de calabaza: Eskerrik asko Garbancitas!

IngredientesCroquetas de calabaza

– ½ kg. de calabaza limpia
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Pimienta negra y sal
– 150 gr. de nuestro queso de oveja
– Pan rallado
– 1 huevo
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelamos la calabaza, la troceamos y la metemos en el horno hasta que esté asada. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
En una sartén honda ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los dos dientes de ajo fijamente picados, echamos sal (nunca refinada!) y pimienta. Añadimos la calabaza y vamos aplastando y mezclándolo bien. Incorporamos el queso rallado de Esnetik y terminamos de mezclarlo bien.

Retiramos del fuego y dejamos que la masa se enfríe. Hacemos croquetas y rebozamos en huevo y pan rallado.
Freímos las croquetas en abundante aceite de oliva y doramos bien. Por dentro quedan cremosas y exquisitas, ¡veréis qué ricas!

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ON EGIN!



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