Ensalada de espinacas y calabaza

Ensalada de espinacas y calabaza

Aupa neskak eta mutilak!

En este otoño tan caluroso seguimos con una dieta casi veraniega, así que disfrutad de todas estas recetas tan exquisitas que podemos hacer gracias a todas las personas que hacen posible Errilur.  Esta semana tenemos lechugas , acelgas,  zanahorias,  tomates,  calabazas y espinacas que hoy las juntamos para ofreceros esta exquisita, nutritiva y cómo siempre saludable receta  que nos regala la Garbancita Ecológica. Seguimos recuperando el pollo atrasado , ya vamos por la tercera semana de octubre!

Ensalada de espinacas y calabaza

Ingredientes (para 4 personas)
  • 1/2 calabaza (unos 500 gr.)
  • Nueces
  • 1/2 Kg. de espinacas
  • 1 cucharada de zumo de limón,
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mostaza
  • sal

Preparación

Asamos la calabaza en el horno precalentado a 150 grados durante 20-30 minutos. Una vez asada y fría retiramos la piel, pepitas y cortamos en dados. Colocamos en una ensaladera la calabaza y las nueces, junto a las hojas de espinacas lavadas y escurridas.

Por último preparamos una vinagreta con el zumo de limón, miel, aceite de oliva, mostaza en grano, sal y pimienta; aliñamos con alegría  (si te gusta con picante y si no pues alegría de la de buena onda…) y lista!.

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Jugo de calabaza energético

Ingredientes (2 porciones)
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de agua
  • 2 tazas de puré de calabaza cocida
  • 1 cucharadita de canela, molida
  • 1 cucharadlta de jengibre, molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada, molida
  • 1 cucharadita de extracto (esencia) de vainilla
  • Varios cubos de hielo
Preparación

Colocad dos vasos en el congelador para enfriar.  Mezcláis la leche de coco, agua, calabaza, azúcar moscabado, canela, jengibre, nuez moscada y vainilla en una licuadora hasta suavizar.  Si os gusta fresquito (que con estas temperaturas todavía se puede) añadimos el hielo y y volvemos a licuar.

Lo vertimos en los vasos, y espolvoreamos  con un poco más de azúcar y uuuuhhhmmm!  On egin!

Las pipas de la calabaza: No las tiréis!

Un método recomendado popularmente para prevenir e incluso combatir los síntomas ocasionados por el cáncer es a base de calabaza, para ello es necesario hervir durante algunos minutos en un litro de agua un puñado de semillas de esta planta. Luego de esto se debe filtrar y beber la bebida en ayunas durante 9 días. Las semillas de calabaza también pueden ser ingeridas crudas pero bien masticadas para prevenir este tipo de afecciones.

Licuado de calabaza para la próstata!

  • Ingredientes (2 a 4 porciones)
  • 1/2 taza de yogurt natural desnatada
  • 1/2 taza de semillas de calabaza
  • 1 plátano, partido en trozos
  • 1 cucharadita de canela, molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada, molida
Preparación

Colocar las semillas de calabaza en remojo la noche anterior con el fin de limpiarlas y suavizarlas. Poner el yogurt, las semilas de calabaza, plátano, canela y nuez moscada en una llcuadora hasta suavizar. Verter en los vasos y tomar en días alternos (un día sí y otro no)


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