Sopa de calabaza, zanahoria e hinojo

Sopa de calabaza, zanahoria e hinojo

 En esta primera cesta del 2015 hay  brocoli, romanescu y  berza. También escarola que la pobre ha pasado mucho frío, nabo, puerro, hinojo y calabaza.  Y del excelente hinojo que se lleva muy bien con la calabaza y el puerro, nace esta sopa, pero antes vamos a conocer mejor a nuestro amigo el hinojo.
Propiedades del Hinojo

El hinojo posee propiedades carminativas, tónico estomacales, digestivas, colesterolémicas (reduce el nivel de colesterol en la sangre), antioxidantes, antianémicas, diuréticas, expectorantes, antitusivas, emenagogas y tónico capilares.

Beneficios del Hinojo

Esta planta medicinal destaca porque es muy buena para equilibrar las funciones del sistema digestivo favoreciendo la digestión, contribuyendo a expulsar los gases, reduciendo la hinchazón y las flatulencias.

Por su acción eficaz y su sabor suave, resulta especialmente indicada para administrar a niños y bebés aquejados de molestias intestinales, cólicos, flatulencias o para estimularles el apetito.

Para qué sirve el Hinojo

Muchos usuarios nos preguntan para qué sirve el hinojo. Entre otras, el hinojo tiene las siguientes aplicaciones:

  • Favorece la digestión, y contribuye a expulsar las flatulencias, abre el apetito y ayuda a disminuir el dolor de estómago.
  • Se emplea para reducir el nivel de colesterol en la sangre, previniendo el riesgo de enfermedades coronarias, como el infarto o las hemorragias cerebrales.
  • De los frutos del hinojo se aprovechan sus propiedades antioxidantes.
  • Se utiliza para combatir la anemia por su alto contenido en hierro.
  • El hinojo favorece la eliminación de líquidos corporales, con lo que es muy adecuado en casos de obesidad, enfermedades reumáticas y cardiacas que se asocian con la acumulación de agua en el cuerpo.
  • En caso de inflamación de bronquios o de tos, así como cuando se tiene el pecho cargado, es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes.
  • Favorece la menstruación y alivia los dolores asociados con ella.
  • Calmante de la sensación de opresión nerviosa en la parte alta del estómago.
  • Se emplea en casos de glaucoma, pues reduce la presión intraocular.
  • Alivia las irritaciones de los ojos cansados, el glaucoma, orzuelos, etc.
  • Vertido en la bañera, provoca efectos relajantes.
  • Se emplea también para la caída del cabello.
  • Combate el mal aliento si se mastican semillas de esta planta después de cada comida.
  • Las fricciones con aceite de hinojo pueden ser útiles el el tratamiento del Alzheimer.

Las recetas de Hinojo

Ingredientes (para 4 personas)

  • 75 g de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 1/2 bulbo de hinojo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 125 g de fideos
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
  • 15 g de brotes de alfalfa

Preparación

Para el caldo, picar el puerro y media cebolla y ponerlos a cocer en una cazuela con abundante agua y sal, un chorrito de aceite y unas ramas de perejil. Cocinarlo durante 15 minutos y colar el caldo.

Para la sopa, picar el hinojo y las zanahorias, rehogándolos en una cazuela con un chorrito de aceite. Agregar el caldo y sazonar ligeramente. Cocer a fuego suave durante 10 minutos.

Picar la otra media cebolla y la calabaza y ponerlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Condimentar con perejil picado y una pizca de sal. Cuando se caramelicen, mezclar con la salsa de tomate, y cocinar a fuego suave durante 4-5 minutos.

Añadir los fideos a la sopa y regar con la salsa de soja. Incorporar la calabaza y la cebolla pochadas y espolvorear con perejil picado. Cocinar durante 2-3 minutos.

Coloca en la base de un plato hondo unos brotes de alfalfa y aderezar con unas gotitas de aceite. Se echa la sopa de calabaza, zanahoria e hinojo y a comer, está muy rica.

Receta propuesta por Txema:

El hinojo tiene salida fácil, en ensalada (muy rico), y un poco más laboriosa, en crema. El otro día preparé una crema de hinojo y calabaza buenísima, con un sofrito previo de cebolla y puerro y algo de zanahoria. Y caldo de la carcasa del pollo que nos da Iñaki.

Para pelar el hinojo, este video:
Buscándolo me he encontrado con esta página, que tiene buena pinta
On egin!

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