Sopa de habas y crema de espinaca

Sopa de habas y crema de espinaca

Ingredientes dos personas: 

  • 30 g de habas secas
  • 30 g crema espinaca
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de puerro picado fino
  • 1/2 cucharadita de ajo picado

    Preparación: 

    Lavar las habas y escurrirlas, para luego colocarlas en una olla y cubrirlas con agua fría. Cocinar a fuego lento durante una hora y media y, al final, añadir una pizca de sal.

Unos minutos antes de terminar la cocción, agregar la crema de espinacas y mezclarlas con las habas; después, colocar el puerro, el ajo y el perejil.

Se recomienda servir esta preparación mientras está caliente.

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